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339農家市集
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最新消息
新鮮泰國、越南南薑(別稱:大南薑)
產品介紹
新鮮泰國、越南~南薑
新鮮薑黃(秋鬱金)
泰國馬橙蜂檸檬葉
會員評價
謝謝提供新鮮香料
感謝店家提供優質商品
香茅品質非常肥美鄉氣十足
農家問與答
泰國檸檬葉
青檸
泰國青檸

農家:異國新鮮香辛料農場~台越工作室
新鮮泰國、越南南薑(別稱:大南薑) 2016-04-01
南薑是多年生草本植物,性味辛、溫,屬於溫和性食物。本草綱目記載『南薑』以三年薑為上品,中醫藥典『醫宗金鑑』更表示,南薑針對 鼻子過敏、鼻竇炎、過敏性體質有改善的良方。中醫師說南薑的作用比老薑好,更適合食療。

南薑又可分為大南薑及小南薑,小南薑擁有較辛辣的香味,在馬來西亞及印尼,會用南薑來烹調咖哩及悶煮食物。

南薑在南洋、歐美料理中是普遍的香料,台灣也有人用在三杯雞,最大的用途是沙茶醬等醬料。早期農村社會,孩子發育不良,或是婦女坐月子時,常利用紅色南薑炒麻油再用來燉雞或鴨,極具古早味。

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