夏天的滋味•看海的芒果
每一口香甜濃郁的吸吮，都有來自南台灣的熱情與大海的韻律。
(連猴子都豎大拇指掛保證的喔)
 夏天，當然要看海，夏天，當然要吃芒果。在離墾丁不遠的屏東縣車城鄉，藏著一個想念家鄉海邊，從城市回到家鄉當第三代果農，天天陪芒果看海、還要捍衛猴子搶劫芒果的六年級女生~~安安的故事。
安安在台北當了8年的幼稚園老師，還當過一年麵店的老闆，和許多返鄉果農有著相似的考量~~爸媽年紀大了，需要有個人在身旁、也不想再繼續過著一大早上班 晚晚下班的不正常生活，想念家鄉的海，想念家鄉的天空，於是返鄉當第三代果農。並且為她照顧的兩甲地果園，取了個名符其實的名字”看海的芒果”。
安安家位於山坡地上的果園，除了讓芒果寶寶們享有看大海的VIP頂級席次外，也因為是屬於半沙土的山坡地,斜度讓果園的排水良好,芒果不會因水分多而虛大,甜度被分散,相對的對安安和家人來說就相當辛苦,坡地與半沙土讓果農的各項工作都不易進行,更加耗費體力,不小心還會摔個四腳朝天,芒果成長期裡最辛苦是除草,安安說”真的是什麼風吹都生,怎麼除都除不盡”。
除了除草辛苦，由於牡丹水庫的興建，食物與棲息地相對減少，看海芒果所在的山坡地近年來猴子愈聚集愈多，一群可以有四、五十隻，而且不只一群，為了對付這些光吃不付錢而且還隨意糟蹋好東西的猴子土匪，安安試過了放鞭炮，差一點釀成火燒山的災難，後來改成打鼓來威嚇猴子，可是猴子後來也被嚇習慣了 鼓聲似乎也無多大作用，現在只能派個人顧緊緊，一看見猴子來了就得趕緊大聲喊叫敲鑼打鼓，每天早上上去得顧到傍晚才能下山，安安無奈的說，”幾乎都快要變成上班制，不知猴子是否也打卡上下班呀”。
安安看海的芒果果園是以最接近天然的方式來照顧芒果，收成期裡自然熟成的芒果得一顆一顆慢慢的巡視,一片果園大約得耗時兩小時才能尋找完畢,芒果還得一簍一簍的扛出果園到水泥路,才能用車子運送,這都是相當耗體力的工作。
所以，能吃到”看海的芒果”可真是得來不易，每一口香甜濃郁的吸吮，都有來自南台灣的熱情與大海的韻律。除了新鮮芒果，安安還為大家烘焙了新鮮芒果乾，雖然叫做”乾”，但吃起來可有潤澤的爽口清甜，一點都不乾喲。
安安並且提供大家選購芒果的秘訣：最好選購還帶著一層薄薄的果粉，大約是七八分熟的芒果，回家在室溫下再放個一兩天，等芒果表皮的果粉退了有一點泛油香味也飄出來，哇~滿室生香！這就是好芒果！切開來，果肉的顏色是金黃金黃 還會滴出甜甜的芒果汁，香氣與甜度都會相當的天然與誘人，喜歡冰涼芒果的也就可以冰進冰箱，但切記還沒熟成之前，一定要室溫存放，等芒果熟到自己想吃的程度，才可以進冰箱(用報紙包住再冰,芒果的鮮度與水分較不容易流失喔)
當然，現在大家透過339網站訂購，就能享有安安為大家精選的連猴子都豎起大拇指說讚的~~~看海的芒果。看海的芒果網址 http://www.339.com.tw/minianne77.html
安安的芒果私房食譜~~芒裡摸魚
 材料：小黃瓜一條、杏包菇大條一條(或其他可以當涼拌菜的蔬菜)、魚片(愛吃甚麼魚都好,就是嫩一點的魚~安安是用黑皮的馬面剝皮魚)、麵粉半碗公、沙拉油、鹽
醬料：愛文芒果一顆、擬態優格一杯、檸檬一顆(芒果跟優格大約1:1)
做法：1.杏包菇燙熟沖涼 與小黃瓜一起切片擺盤
2.麵粉加水加一點鹽調成麵糊備用
3.魚片沾麵糊下鍋油炸至金黃色起鍋瀝油後放到(1)上面
4.芒果切丁、檸檬壓汁與優格一起打成醬放醬料盤或直接淋在魚片上
5.完成 |
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